Colombia El Palmar [LIMITED]
Nektarynka, Słodkie Owoce Cytrusowe, Brązowy Cukier

[POCHODZENIE] KOLUMBIA
[FARMA] EL PALMAR
[ODMIANA] PINK BOURBON
[PROCES] WASHED
[WYPALONE POD] FILTR
[PROFIL] NEKTARYNKA, SŁODKIE OWOCE CYTRUSOWE, BRĄZOWY CUKIER

Kawa palona maksymalnie 14 dni temu

Niektóre kawy opowiadają historię z każdym łykiem. El Palmar to właśnie taka kolumbijska kawa – delikatna, słodka i o takiej klarowności, która sprawia, że smak jest jednocześnie wyrafinowany i osobisty. Wyróżnia się delikatnymi nutami owocowymi i łagodną słodyczą, pozostając jednocześnie czystą i bardzo przyjemną w smaku.

Ta partia pochodzi z El Palmar, rodzinnej plantacji o powierzchni 2 hektarów położonej w La Tolda, Toribio, Cauca, uprawianej na wysokości 2117 metrów n.p.m. – wyjątkowej wysokości, która spowalnia rozwój owoców kawy i pozwala uzyskać naturalną słodycz oraz złożony bukiet. Gospodarstwem zarządza Zorayda Yule Vitonas, która od 18 lat zajmuje się uprawą kawy wraz z mężem i córką. Owoce zbierane są ręcznie co 21 dni, wybierając tylko te, które osiągnęły charakterystyczny łososiowo-różowy kolor odmiany Pink Bourbon przy optymalnej dojrzałości. Po flotacji i ręcznym sortowaniu kawa przechodzi 24-godzinną fermentację w zbiornikach, a następnie jest odmiążkowana i fermentowana przez kolejne 10 godzin, trzykrotnie myta w celu usunięcia całego śluzu oraz suszona przez 16 dni w parabolicznej suszarce słonecznej. Ta partia została pozyskana w ramach programu Auction for Peace 2025 – programu wspierającego społeczności zajmujące się uprawą kawy w Cauca.

Dlaczego to pokochasz

Jeśli lubisz kawy metodą mytą, które charakteryzują się czystym smakiem, słodyczą i wyraźnym profilem w filiżance, ta pozycja będzie dla Ciebie strzałem w dziesiątkę. Wyróżnia się nutami soczystej nektarynki i słodkich cytrusów, a także jedwabistą konsystencją typową dla odmiany Pink Bourbon oraz długim posmakiem brązowego cukru, dzięki czemu świetnie nadaje się do codziennego parzenia metodą przelewową.

Made by TRIGGER

El Palmar to doskonały przykład tego, jak wiele może wnieść do filiżanki kawa pochodząca od jednego producenta, uprawiana na odpowiedniej wysokości i przygotowywana z prawdziwą troską na każdym etapie procesu. Różowa odmiana Bourbon z Cauca od Zoraydy to rzadkość, produkt o osobistym charakterze, na który warto zwrócić uwagę. Limitowana partia, palona w Warszawie z naciskiem na czystość smaku, słodycz i możliwość codziennego spożywania.