Kenia Rutuma [FILTR]
Nektarynka, Jerzyna, Herbata, Czekolada

[KRAJ] KENIA
[KOOP.] RUTUMA
[ODMIANA] SL28, SL34, RUIRU 11
[PROCES] SLEEPING BAG
[WYPALONE POD] FILTR
[PROFIL] NEKTARYNKA, JERZYNA, HERBATA, CZEKOLADA

Kawa palona maksymalnie 14 dni temu.

Kenia Rutuma - fermentacja, owoc i struktura

Kenijska kawa z regionu Nyeri, przetwarzana w stacji myjącej Ndurutu, będącej częścią spółdzielni Rutuma. Stacja działa od wielu lat i ściśle współpracuje z lokalnymi rolnikami, codziennie przyjmując i przetwarzając owoce kawowca.

Ten lot był fermentowany beztlenowo w całych owocach, a następnie suszony metodą „sleeping bag”. Proces jest utrzymany pod kontrolą, nieprzeciągnięty. Celem jest tu klarowność i głębia, a nie agresywna fermentacja.

W filiżance na początku pojawiają się nuty nektarynki i jeżyny, następnie lekka, herbaciana struktura i delikatna czekoladowa nuta na finiszu. To bardziej spokojna interpretacja Kenii. Wciąż świeża i dobrze zbudowana, ale gładsza i łatwiejsza w piciu.

Dlaczego warto spróbować

Jeśli lubisz kenijskie kawy, ale nie zawsze masz ochotę na ostrą kwasowość, ta propozycja ma sens. Proces beztlenowy dodaje aromatu i zaokrąglenia, a filiżanka pozostaje czysta i czytelna. Owocowa, herbaciana, bardzo pijalna.

Jak zaparzyć

Najlepiej jako kawa przelewowa.
V60, Chemex lub batch brew sprawdzą się równie dobrze. Średni przemiał, woda o temperaturze około 93°C. Na gorąco bardziej wybija się owocowość. W miarę stygnięcia pojawiają się nuty herbaty i czekoladowa słodycz.

Palone przez TRIGGER

Część naszej linii kaw przelewowych, skoncentrowanej na czystych profilach i przemyślanych procesach. Palona w Warszawie z myślą o codziennej pijalności.