Kenya Subra [FILTR]
Marakuja, Jagody, Czekolada

[KRAJ] KENIA
[FARMA] SUBRA
[ODMIANA] RUIRU 11, SL28, SL34
[PROCES] ANAEROBIC NATURAL
[WYPALONE POD] FILTR
[PROFIL] MARAKUJA, JAGODY, CZEKOLADA

Kawa palona maksymalnie 14 dni temu

Niektóre kawy wynagradzają Twoją ciekawość. Subra to właśnie taka kenijska kawa – intensywna, o nutach winnych i z głębią, która sprawia, że każdy łyk jest interesujący. Wyróżnia się nutami ciemnych owoców i tropikalnym charakterem, a jednocześnie zachowuje wyrazistą strukturę i jest bardzo przyjemna w smaku.

Ta partia pochodzi ze stacji mycia Ndurutu w regionie Nyeri Central w Kenii, gdzie uprawiana jest na wysokości 1700–1720 metrów n.p.m. Stacja działa od 1999 roku i obecnie współpracuje z ponad 527 drobnymi rolnikami uprawiającymi głównie odmiany SL28, SL34 i Ruiru 11 na glebach wulkanicznych. Proces ten jest długim, beztlenowym procesem naturalnym z unikalną techniką suszenia „Sleeping Bag”: po selektywnym ręcznym zbieraniu i sortowaniu według stopnia dojrzałości, owoce przechodzą fermentację beztlenową trwającą ponad 300 godzin, a następnie są suszone metodą „Sleeping Bag”, która koncentruje słodycz i rozwija winny, owocowy charakter w filiżance. Ocena SCA 88,50.

Dlaczego to pokochasz

Jeśli lubisz kawę o mocnym, owocowym i wyrazistym smaku z nutą wina, ta pozycja będzie dla Ciebie idealna. Wyróżnia się bogatymi nutami czekolady, rześkimi akcentami marakui i soczystymi nutami jagód, a jej długi, złożony posmak sprawia, że świetnie nadaje się do parzenia metodą przelewową, gdy masz ochotę na kawę z prawdziwym charakterem.

Made by TRIGGER

Subra stanowi doskonały przykład tego, jak wiele może wydobyć z klasycznego kenijskiego terroir nowoczesny proces fermentacji beztlenowej. Nyeri, gleba wulkaniczna, odmiana SL28 – wszystkie niezbędne elementy są na swoim miejscu, a resztę załatwia ponad 300-godzinna fermentacja. Palona w Warszawie z naciskiem na intensywność, czystość smaku i możliwość picia na co dzień.